Gin som snaps: så funkar det!
Kan gin verkligen fungera som snaps? Det korta svaret är: självklart! Faktum är att gin och akvavit är nära besläktade. Så här tänker Linus Morgan, kreativt ansvarig på Hernö Gin Bar.
Gin som snaps, funkar verkligen det?
Klart det funkar. Både gin och akvavit är ett kryddat brännvin – där tongivande krydda i en akvavit enligt definitionen ska vara kummin, dillfrö eller båda medan enbär har huvudrollen i en gin. Det gör gin till ett utmärkt val för snapsälskare som vill testa något nytt.
Vad är traditionen bakom snaps och varför kan gin vara med?
Snapsens historia är djupt rotad i svenska brännvinstraditioner, med akvavit som huvudrollsinnehavare. Svensk gin är däremot en relativt ny företeelse, vilket kanske är anledningen till att vi traditionellt inte ”snapsat” gin. Men sett till själva konceptet – en liten skvätt brännvin för att ackompanjera maten– är gin ett naturligt tillskott till snapskulturen.
Vad är snaps egentligen?
Snaps handlar mer om sammanhang än om själva spritsorten. Det är en traditionell dryck som ofta intas i sällskap och då gärna ackompanjeras av snapsvisor och en gemensam skål, vilket gör det till en social ritual.
Gin som snaps då?
Gin är en väldigt ren spritsort, där det inte sticker i någon riktning. Det är oftast väldigt balanserade smaker där krydda och citrus är det som leder, följt av enbär och blommiga toner. En väl kyld gin är en väldigt underskattad snaps och jag tror att många snapsdrickare skulle bli förvånade över hur bra det funkar.
Hur ska man tänka när man kombinerar gin och mat?
I vanlig ordning så handlar det om smakpreferenser, men om vi startar på det mest grundläggande så kräver kraftiga maträtter ett kraftigt smaksatt gin. Med de lite mer lätta maträtterna pratar vi om de mer delikata och finare tonerna, det florala, det citrusdrivna, de söta och de minerala tonerna. Till de söta och salta så tar du med fördel fram en väl kyld Sloe Gin.
Måste man ha olika gin till olika rätter?
Inte nödvändigt. Precis som vissa föredrar en specifik akvavit till hela måltiden kan du hålla dig till en favoritgin.